影响食品级双氧水稳定性的主要因素
1.温度双氧水在较低温度和较高纯度时,还是比较稳定的。
当双氧水加热到153℃或更高温度时,便会发生猛烈的爆1炸性分解。在较低温度下,双氧水的分解过程比较平稳地进行,分解反应为2H2O2→2H2O+O2+46.9千卡。
2.pH介质的酸碱度对双氧水的稳定性有很大的影响。在酸性条件下,双氧水的性质十分稳定,发生氧化反应的速度较慢;在碱性介质中,双氧水很不稳定,分解速度很快。因此,在碱性环境中通过加热方式,双氧水价格,可以完全破坏过量的双氧水。
3.杂质杂质是影响双氧水稳定性的重要因素。很多金属离子如二价铁离子、二价锰离子、二价铜离子、三价铬离子等都会促进双氧水的分解。由于工业组成双氧水中含有大量金属离子之类的物质,所以,在工业级双氧水的生产过程中,工业双氧水批发,通常在双氧水中加入大量的稳定剂来抑制杂质的催化作用。
4.光波长3200~3800埃之间的光线,会加速双氧水的分解速度。
双氧水不得用作食品加工助剂
双氧水具有强氧化性
双氧水,为无色透明液体,具有强氧化性,安庆双氧水,其水溶液可用于医疗、环境和食品表面消毒。医用双氧水的使用浓度通常为3%,用于伤口表面消毒。
高浓度具有腐蚀性
人体内的肠道细胞过氧1化氢酶可以分解双氧水,摄入少量的双氧水不会出现中毒危险。摄入浓度3%的双氧水一般不会导致严重中毒,工业双氧水厂家,但可引起呕吐、黏膜轻度不适以及口腔、咽喉、食道和胃部的不适,摄入较高浓度时(如超过10%)的双氧水,会灼伤黏膜。
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